Vergessen Sie Pizza und Pasta – wir widmen uns der wahren Seele des Nordens. Zwischen den Gipfeln Südtirols und den Kanälen Venedigs dreht sich alles um das perfekte Geflügel und die Kunst der goldenen Polenta. Wir zeigen Ihnen, wie man ein Hähnchen fachgerecht zerlegt, die Haut perfekt knusprig bekommt und warum Rühren bei der Polenta reine Männersache ist.
Was wir an diesem Abend meistern:
Messerführung: Das fachgerechte Zerlegen eines ganzen Freilandhuhns.
Goldgräber-Stimmung: Die Geheimnisse der perfekten Polenta (cremig vs. fest).
Norditalienische Warenkunde: Vom richtigen Maisgrieß bis zum passenden Wein aus dem Piemont.
„Kochen ist wie Polo spielen – man braucht Fokus, die richtige Technik und am Ende gewinnt das Team mit dem meisten Biss.“
Bitte mitbringen: Getränk, Geschirrtuch, scharfe Küchenmesser (klein und mittelgroß), Schneidebrett, Vorratsdosen für evtl. Speisereste.
Die Lebensmittelumlage beträgt pro Abend 20,- € und ist bar an den Dozenten zu zahlen.
Für die Kursgebühr versendet die Geschäftsstelle die Rechnung kurz vor Kursbeginn.
